INGREDIENTI x 2 /3 p

450 g zucca

80 g farina di ceci oppure farina di tipo 0/1/2
Pangrattato q.b.
Spezie a piacere ,

Olio e sale q.b. 

PROCEDIMENTO

Pulire e tagliare la zucca a cubetti. Farla stufare in poco olio, sale, rosmarino, aglio e ridurla in purea, schiacciandola con una forchetta, aggiungere la farina di ceci, o l’altro tipo,  mescolare. Prendere un po’ di composto, schiacciarlo tra i palmi, farcire con uno o due cubetti di formaggio, coprire con altro composto e dare la forma di una cotoletta, modellando sul palmo della mano, passare nel pangrattato e rosolare in padella con poco olio. Servire calde.

06 ottobre 2022