Ingredienti x 2p:
250 g ricotta fresca
80 g parmigiano grattugiato
80 g pane grattugiato
1 uovo
50 g formaggio a pasta morbida
Olio evo q.b.
Sale, pepe q.b.

Preparazione:
Mescolare la ricotta al parmigiano, al pangrattato e all’uovo intero. Aggiustare di sale e pepe. Formare delle crocchette, fare un buco al centro e mettere un pezzetto di formaggio, richiuderle sigillando bene e girarle nel pangrattato. Posizionarle su una teglia ricoperta di carta forno e oliata leggermente. Quando tutte le crocchette saranno pronte, cospargerle di olio evo ed infornare a 200° circa fino a doratura, avendo cura di girarle dopo circa 10-15 minuti per controllare la doratura da entrambi i lati. Servire calde.