Ingredienti x 4 pers

20 fettine bresaola

250 g ricotta di pecora

10-15 foglie basilico fresco

Sale, pepe

Preparazione

Mescolare la ricotta con un pizzico di sale, pepe e basilico tritato. Posizionare sul tavolo le fettine di bresaola, mettere al centro di ognuna un mucchietto di ricotta condita, avvolgere la fettina stringendo leggermente come per formare un fagottino (o altra forma a scelta: caramella, involtino…) Continuare così fino a terminare tutte le fettine. Posizionarli in un piatto da portata e decorare a piacere.

Nota “Francescana”: chiuderei ogni fagottino con un nastrino fatto da un filo di erba cipollina … per dare sapore e colore … come ad esempio ho fatto, aggiungendo le olive verdi dolci di Napoli.

Fam Gentile - 31lug15