Ingredienti x 2p

150 gr farfalle

300 gr moscardini

1 scalogno

Una manciata di prezzemolo

Olio evo q.b.

Sale, pepe q.b.

Preparazione

Pulire i moscardini eliminando interiora e pelle esterna. In una larga padella che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno in poco olio, aggiungere i moscardini, spruzzare di vino bianco e salare. Cuocere a fuoco vivo fino a cottura. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versarla in padella lasciando insaporire il tutto, aggiungendo, se necessario uno – due cucchiai di acqua della pasta. Spolverare di pepe macinato al momento e di prezzemolo tritato finemente. Servire caldo.

Famiglia Gentile 18 marzo 2018