Farfalle all’arancia

Ingredienti per 2 p
160 gr farfalle
2 arance
½ scalogno
Parmigiano grattugiato a piacere
Olio evo, sale, pepe q.b. 
Preparazione
Grattugiare la buccia delle arance e tenerla da parte.
Mentre cuociono le farfalle in abbondante acqua salata, in una larga padella, che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il succo delle arance e un pizzico di farina facendo attenzione a non fare grumi. Lasciare insaporire e versare la pasta al dente, mescolare delicatamente. Impiattare e cospargere con parmigiano. Servire caldo.

A. Passeggio Gentile 16 ott 2020

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