Ingredienti per 2 p

160 gr farfalle

2 arance

½ scalogno

Parmigiano grattugiato a piacere

Olio evo, sale, pepe q.b. 

Preparazione

Grattugiare la buccia delle arance e tenerla da parte.

Mentre cuociono le farfalle in abbondante acqua salata, in una larga padella, che possa contenere anche la pasta, rosolare lo scalogno tritato, aggiungere il succo delle arance e un pizzico di farina facendo attenzione a non fare grumi. Lasciare insaporire e versare la pasta al dente, mescolare delicatamente. Impiattare e cospargere con parmigiano. Servire caldo.

A. Passeggio Gentile 16 ott 2020