Ingredienti

300 g favette surgelate

100 g speck in trancio

1 scalogno

Sale, pepe q. b.

Olio evo q.b.

                                                                     Preparazione

Sbollentare  pochi minuti le favette ancora surgelate in acqua bollente e salata. Scolarle dopo 1-2 minuti che è ripreso il bollore e lasciarle raffreddare.

Nel frattempo tagliarlo speck a striscioline sottili e tritare lo scalogno, soffriggere entrambi in olio caldo .

Pelare le favette per eliminare la buccia dura e versarle nel condimento. Mescolare con delicatezza aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire per un minuto. Servire calde.

Foto Famiglia Gentile