Ingredienti per 4 p

320 g di fettuccelle

2 fette tonno fresco

6-7 pomodorini

2 cucchiai pistacchi tritati (grossolanamente)

Un mazzetto di rucola

10 olive di Gaeta

1 cucchiaio capperi salati

1 spicchio di aglio

Peperoncino piccante

Sale, prezzemolo q b

olio evo, vino bianco q b

Preparazione

Tagliare il tonno a striscioline sottili. In una larga padella che possa contenere la pasta, lasciare imbiondire l’aglio, eliminarlo e, a fuoco vivo, rosolare le striscioline di tonno, aggiungendo i capperi e le olive tritati, il peperoncino a piacere. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Salare e spruzzare di vino bianco, lasciando evaporare.

Tritare finemente la rucola, lavata ed asciugata, e versarla nella padella a fuoco spento.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e versarla nella padella con il condimento. Lasciare insaporire pochi secondi e servire decorando con i pezzetti di tonno e pomodorini e un’abbondante spolverata di granella di pistacchi. Servire caldissimo.

Famiglia Gentile 07 febbraio 2016