Ingredienti x 2 p

2 filetti di orata

300 g cozze

6 pomodorini

Olio evo, Sale, pepe q.b.

Timo e prezzemolo q.b.

Preparazione

Mettere i molluschi in un tegame coperti, appena i gusci si aprono levarli dal fuoco senza farli cuocere troppo. Sgusciarli e tenerli da parte.

Eliminare con una pinzetta le lische del dorso dai filetti.

Posizionare sul tavolo dei fogli di carta alluminio e sopra di carta forno per ciascun filetto di pesce, versare un filo d’olio, adagiare il filetto, salare leggermente, ricoprire con i pomodorini tagliati a metà e qualche cozza. Cospargere di timo fresco e poco prezzemolo e olio.

Richiudere il cartoccio ed infornare per pochi minuti. Aprire i cartocci direttamente in tavola.

A. Gentile 27 luglio 2019