Tritare grossolanamente le nocciole. Lavare e asciugare i filetti di tonno. Spennellarli con dell’olio e subito dopo passarli nelle nocciole pressando delicatamente in modo da far bene aderire il trito.
In una padella versare dell’olio evo e quando è ben caldo appoggiare le fette di pesce cuocendo 2-3 minuti per lato, in modo che resti rosa all’ interno e quindi morbido e roseo (qui è legata la vostra bravura …), facendo attenzione nel rivoltare le fette per non far cadere le nocciole che dovranno risultare dorate e croccanti. Servire su un letto di rucola.
