Ingredienti per 2 persone

250 gr gnocchetti di patate

2 cespi radicchio trevisano dolce

1 scalogno

Olio evo, sale, pepe q.b. 

Preparazione

Mettere sul fuoco  la pentola con l’ acqua per la cottura degli gnocchetti. Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare a striscioline sottili il radicchio e a pezzettini lo scalogno che si farà rosolare e imbiondire  in una larga padella con olio extravergine. Aggiungere le striscioline di radicchio, cuocerle delicatamente con poca acqua, salare e pepare. Cuocere gli gnocchetti e quando vengono tutti a galla, scolarli, versarli sul radicchio   e padellare delicatamente per un minuto.

Aggiungere una spolverata di parmigiano e/o pecorino grattugiato.

Foto Famiglia Gentile