Ingredienti x 2 pers

140 g gnocchetti di grano saraceno

Una ciotola abbondante di funghi gallinacci

2-3 cucchiai di panna per cucina

Parmigiano grattugiato a piacere

Aglio ½ spicchio

Prezzemolo q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione

Pulire e lavare i funghi, colarli per bene e metterli in una larga padella a fuoco vivo: scolare l’acqua che verrà prodotta col calore. Aggiungere olio, sale, aglio tritato e prezzemolo, cuocere per pochi minuti e aggiungere la panna, tenendo in caldo.

Nel frattempo cuocere gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli a cottura quasi ultimata e spadellarli nel il sugo dei funghi lasciando bene insaporire. Servire caldi spolverando con parmigiano grattugiato.