Ingredienti x 2p

140 g gnocchi secchi

50 gr guanciale

100 gr fave

Pecorino e parmigiano q.b.

Olio evo

pepe

Preparazione

Sbucciare e scottare le fave in acqua salata, scolarle dopo circa un minuto, togliere la pellicina dura e tenerle da parte. Tagliare il guanciale a striscioline. In una larga padella che possa contenere anche la pasta, far rosolare il guanciale in poco olio, aggiungere le favette e mescolare delicatamente. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Versarla in padella lasciando insaporire il tutto, aggiungendo, se necessario uno – due cucchiai di acqua della pasta. Cospargere di pecorino e parmigiano a piacere e spolverare di pepe macinato al momento. Servire caldo.

Foto Gentile - 02giu15