Ingredienti per 2 p.

500 gr cozze

300 gr pioppini

200 gr pomodori pelati

Olio evo qb

½ spicchio aglio

Prezzemolo, peperoncino piccante qb

160 gr pasta formato gomiti

Preparazione

Spazzolare e lavare le cozze togliendo il filamento interno. Aprirle su fuoco vivace e sgusciarle, filtrando il sugo ottenuto e tenendo tutto da parte. Pulire i pioppini eliminando la parte terrosa dei gambi, lavarli e sgocciolarli ben bene.

Preparare un sughetto versando l’olio e aglio e il peperoncino, in un tegame, far rosolare e aggiungere i pomodori spezzettati eliminando l’aglio. Salare, versare i pioppini, un po’ dell’acqua delle cozze tenuta da parte e portare il tutto a cottura.

A parte cuocere la pasta e scolarla al dente, versarla nel tegame aggiungendo le cozze ed il prezzemolo. Mescolare delicatamente e servire caldissimo.

Famiglia Gentile 12 dicembre 2015