INGREDIENTI per 2 pers

2 uova

farina q.b.

1 sc. Simmenthal

2 sottilette o altro formaggio che fonde

Olio evo, sale, pepe, acqua, origano, basilico q.b.

poco pomodoro

parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere farina e acqua in quantità tale da formare un composto denso ma fluido, aggiungendo la carne Simmenthal e spezzettandola. In una larga padella scaldare  poco olio e cuocere una crepe alla volta da entrambi i lati a fuoco basso, lasciandole riposare. Dopo aver preparato tutte le crepes, nella stessa padella formare tanti strati alternandoli con formaggio grattugiato. Terminare con qualche cucchiaio di pomodoro, le sottilette spezzettate, l’origano e qualche fogliolina di basilico. Coprire con un coperchio e rimettere sul fuoco basso.

Aspettare che si sciolga il formaggio e servire subito.

Famiglia Gentile 14 maggio 2024