Ingredienti x 2 p

160 g linguine

2 salsicce a punta di coltello

2 fasci friarielli

1 spicchio aglio

Olio evo, sale, peperoncino q.b.

Preparazione

Pulire i friarielli, eliminando i gambi, le foglie dure e rovinate. Lavarli sotto acqua corrente e metterli in un tegame dove è stato rosolato uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino, salarli e coprirli col coperchio. Portare a cottura a fuoco medio.

Nel frattempo in un altro tegame versare un po’ di olio e cuocere le salsicce prima a fuoco vivo poi abbassare la fiamma.

Una volta pronti i friarielli aggiungere le salsicce, cotte e tagliate  a grosse rondelle, alla verdura e lasciare che si mescolino ben bene i sapori.

A parte cuocere le linguine in abbondante acqua salata, scolarle molto al dente e versarle in padella con la verdura e le salsicce, lasciare che si insaporiscano senza seccare, aggiungendo poca acqua di cottura, e servire caldo.

by CHEF CASALINGHI PENSIONATI

17 giugno 2023