Ingredienti x 2 p

160 g paccheri

300 g spicchi di carciofi

80 g guanciale

1 spicchio di aglio

mentuccia q.b.

Sale, pepe, peperoncino q.b.

olio evo q.b.

 Preparazione

In una larga padella che possa contenere anche la pasta, rosolare piano l’aglio tritato e il peperoncino se piace, versare il guanciale tagliato a striscioline sottili, rosolare piano e poi aggiungere i carciofi a spicchi e fare bene insaporire salando e portando a cottura.

Tenere in caldo.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, versarla nella padella e lasciare che i sapori si mescolino tutti. Solo alla fine aggiungere la mentuccia spezzettata a mano e servire caldo.

21 mag 2022 – .A,. Passeggio