Ingredienti x 2 p

160 g pasta del formato preferito

100 g speck a striscioline

1 scalogno intero

120 g tonno sott’olio sgocciolato

Parmigiano, olio evo , q.b.

Preparazione

Mentre bolle l’acqua salata per la pasta, in una larga padella rosolare, senza farlo colorire, lo scalogno tritato, aggiungere lo speck per ammorbidirlo dolcemente e, poco prima di versare la pasta scolata molto al dente, anche il tonno sgocciolato e spezzettato grossolanamente. Versare la pasta direttamente in padella aggiungendo un po’ di acqua della pasta per permetterle di continuare la cottura direttamente nel condimento. Impiattare cospargendo di parmigiano e pepe macinato al momento. Volendo, aggiungere una manciata di piselli cotti.

A. Passeggio Gentile – 29 ottobre 2020