Ingredienti

200 g castagne lessate e sbucciate

400 g zucca

160 g tortiglioni

Timo salvia scalogno qb

Olio evo qb

Sale e pepe qb 

Preparazione

Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini piccoli. Spezzettare le castagne in pezzetti.

Scaldare l’olio in una larga padella che possa contenere la pasta, far appassire lo scalogno tritato aggiungere la zucca lavata e scolata, a fuoco medio portare a cottura, aggiungendo pochissima acqua solo se necessario, poi aggiungere le castagne, il timo e la salvia spezzettati, e lasciare insaporire. Salare e pepare. A parte lessare la pasta, scolarla al dente e versarla nella padella amalgamando il tutto. Impiattare  e servire subito.

Famiglia Gentile 29 novembre 2018