INGREDIENTI X 4 P

4/8 filetti di sogliola (a seconda della grandezza)

300 g funghi misti con porcini

½ scalogno

1 conf panna ai funghi

Olio evo q.b.

Farina q.b.

Sale, pepe q.b. 

PREPARAZIONE

Lavare, asciugare i filetti di sogliola, infarinarli e posizionarli in un largo tegame con olio evo.

Salarli, peparli e cuocerli a fuoco medio da ambo i lati. Toglierli dal tegame e tenerli in caldo.

Pulire i funghi. Versare nel tegame l’olio, lo scalogno tritato e farlo imbiondire.

 Aggiungere i funghi e portarli a cottura aggiungendo un dito di acqua. Salare.

Quando i funghi sono cotti aggiungere la panna e rimettere nel sugo i filetti di pesce.

Lasciare insaporire e servire caldissimo.

A. Gentile 12 settembre 2019