Ingredienti x 2 p.

160 g spaghetti

1 spicchio aglio

Peperoncino a piacere

500 g friggitelli verdi e piccoli (peperoncini verdi dolci)

Olio evo q.b.

 Preparazione

Pulire i friggitelli eliminando il picciolo e i semini interni, sciacquarli sotto l’acqua corrente ed asciugarli accuratamente, se si preferisce tagliarli a metà.

In una larga padella scaldare l’olio (deve condire anche la pasta) e soffriggere lo spicchio di aglio, il peperoncino sbriciolata, eliminare l’aglio e versare i friggitelli, salare e portare a cottura a fuoco basso mescolando spesso senza bruciacchiarli.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e ripassandoli in padella coi friggitelli. A piacere, cospargere di grana grattugiato.

24 luglio 2020 A. Passeggio