Ingredienti x 2 p

160 g spaghetti

100 g pangrattato

Scaglie di parmigiano q.b.

Olio evo q.b.

Prezzemolo tritato ½  cucchiaio

Aglio 1 spicchio

Sale e pepe q.b. 

Preparazione

Mentre bolle l’acqua per la pasta, in una larga padella scaldare il pane raffermo ridotto a mollica insieme ad abbondante olio in cui sarà stato rosolato uno spicchio di aglio tritato. Aggiungere pepe, sale e prezzemolo, fare attenzione che la mollica non bruci e non attacchi, ma diventi dorato, mescolando spesso. Cuocere la pasta e scolarla al dente mettendola in padella col pane mescolare bene, se necessario, aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura, saltare qualche secondo, spolverare le scaglie di parmigiano e servire subito ben caldo.

02 set 2022