Ingredienti

800 g cane di vitello

1 carota,

1 costa di sedano

½ cipolla

1 bicchiere  vino bianco

Sale, pepe, farina, olio evo q.b.

3 peperoni grossi di diverso colore

Preparazione

Tagliare la carne a pezzi non molto grandi, infarinarli e farli rosolare in un largo tegame antiaderente dove si è già imbiondita la cipolla in olio evo, aggiungere il sedano e la carota tritati.

Quando la carne si è ben rosolata bagnarla con il vino e lasciare evaporare.

Solo dopo che la carne ha ripreso colore, salare , pepare e aggiungere poco alla volta dell’acqua tiepida o, a piacere, del brodo, fino alla cottura dello spezzatino.

Nel frattempo arrostire i peperoni su una piastra, spellarli e tagliarli a filetti.

Quando la carne è cotta aggiungere nel tegame  i peperoni e mescolare per insaporire il tutto.

Servire caldo.

27 ottobre 2023