Ingredienti x 2 p

200 gr fettine sottilissime di vitello o pollo

Un bel mazzo di rucola selvatica (più aromatica)

½ bicchiere vino bianco

Olio evo, sale, pepe q.b.

Preparazione

Tagliare a striscioline sottili le fette di carne e rosolarle velocemente a fuoco vivo in un largo tegame. Spruzzare di vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere la rucola, lavata asciugata e tagliuzzata senza gambi. Mescolare velocemente, salando e pepando solo alla fine, e servire appena la verdura appassisce.

Fam Gentile 27 giugno 18