Ingredienti per 2 persone

160 g tagliatelle secche

500 g funghi porcini surgelati

100 g castagne lessate, sbucciate e spellate

1 ciuffo prezzemolo

1-2 spicchi aglio

Olio evo q.b.

Sale q-b.

Pepe q.b.

Preparazione

Risciacquare velocemente i funghi porcini con acqua tiepida. Tritare il prezzemolo, l’aglio e soffriggerli in una padella con abbondante olio, unire i funghi porcini tagliati per la lunghezza, aggiustare di sale e di pepe, coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Aggiungere le castagne sbriciolate grossolanamente tenendone da parte (e in caldo) qualcuna per decorare i piatti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, avendo cura di aggiungere un cucchiaio di olio prima di immergervi la pasta (eviterà che si attacchino) .
Seguire i tempi di cottura , scolare la pasta al dente mantenendo un po’ dell’ acqua della pasta e versarla nella padella con i funghi. Aggiungere il prezzemolo fresco, fare insaporire per un paio di minuti, impiattare  decorando con le castagne tagliate a metà tenute da parte e servire.

18 dicembre 2022 Famiglia Gentile