Ingredienti x 4 pers

8-10 filetti di cernia

4-5 patate di media grandezza
timo

olio extravergine

sale, pepe  

Preparazione

Pelare le patate e tagliarle a fettine molto sottili. Foderare una larga teglia con carta forno bagnata e strizzata, disporre le fettine di patate leggermente sovrapposte l’una all’altra e salare.

Nel frattempo lavare e asciugare i filetti di cernia, poggiarli sulle patate, salare e pepare e condire con olio evo. Ricoprire il pesce con un altro strato di patate, salare, pepare, oliare e cospargere di timo fresco tritato. Coprire con carta forno ed infornare a 220° per circa 20 minuti: eliminare la carta negli ultimi 5 minuti per permettere di far dorare la superficie del tortino.

Sfornare e servire caldo.