Ingredienti x 2 p

½ cespo di verza

120 g riso

Olio evo q.b.

½ cipolla

80 g pancetta a  pezzetti

Brodo vegetale q.b.

Preparazione

Pulire la verza eliminando le coste e tagliarla a listarelle, risciacquarla abbondantemente e grondante di acqua metterla in un largo tegame in cui è stata rosolata la cipolla a pezzetti e la pancetta, mescolare a fuoco vivace e aggiungere del brodo fino a che la verza sarà cotta (circa 20 minuti)

Aggiungere il riso, salare e portarlo a cottura mescolando spesso e aggiungendo brodo quando occorre. Il risotto deve risultare cremoso e consistente. Lasciare riposare un minuto e poi servire.

Nota Francescana: io aggiungo una spolverata di peperoncino …

Famiglia Gentile 25 maggio 2018