Ingredienti

500 g zucchine

½  tazzina di aceto

Menta, aglio, sale, q.b.

Olio evo per friggere q.b.

Preparazione

Preparare una marinata con l’aglio, la menta spezzettata, l’aceto e il sale.

Tagliare le zucchine a rondelle e friggerle in olio evo fino a doratura chiara, lasciarle sgocciolare su carta assorbente.

Aggiungere alla marinata qualche cucchiaio di olio di frittura.

Posizionare le zucchine in un piatto, irrorarle con la marinata e mescolare delicatamente. Lasciarle riposare qualche ora e servirle decorando con foglioline di menta.

Famiglia Gentile 30 giugno 2017